Co włożyć do garnka ... co macie dziś na obiad?

[Aga]

leon, ja wpadłam na to 4 minuty temu, tłukę na oko :wink:

[brt]

leon, tak, żeby się łatwo zwinęło w rulonik :roll: :wink:

ale to schabowe czy zrazy :shock: :?:

napisz coś więcej - takie łopatologiczne wytłumaczenie dla pijanego

 

-- N lip 22, 2012 10:18 pm --

 

leon, ja wpadłam na to 4 minuty temu, tłukę na oko :wink:

aha

[Aga]

jak nie posolisz to będzie miękki

 

Ja solę normalnie i są miękkie... tylko ewentualnie polędwicę wołową solę później, chociaż jak się zapomnę to się z nią nic nie dzieje :wink:

 

(solę w trakcie smażenia)

 

Na panierkę?

[brt]

tak, na panierkę

[Aga]

brt, tłukę mięso na schabowe na wyczucie po prostu... jak są miękkie to się łatwo dadzą zawinąć po prostu... panieruję je i smażę normalnie, zrazy to z wołowiny robię

 

To z rulonikiem było łopatologiczne

 

-- 22 lip 2012, o 23:21 --

 

tak, na panierkę

 

Ja mięso przyprawiam, a nie bułkę

[leon]

brt, kiedyś słyszałem że do jogurtu się wrzuca, ale jakoś średnio to kupuję.

 

po przyprawieniu do mleka ?

[Aga]

Można i w mleku moczyć i w jogurcie... w jogurcie lepiej bo ma niższe pH :wink:

[brt]

leon, jak spróbujesz, to kupisz :!:

Ja mięso przyprawiam, a nie bułkę

jeden czort, w tym samym momencie gryzę

[leon]

To trza będzie mleko kupić.

[brt]

a ma ktoś przepis na pyszną szybką zakąskę do piwa? i najlepiej, żeby ją można było z niczego zrobić i smakowała jak pikantna suszona wołowina, proszę :roll: :!:

[Dziedzic_Pruski]

Ja pierniczę. Weź mamy zapytaj i będzie git.

[brt]

Dziedzic_Pruski, nie mam jej w pobliżu, mam tylko forum

 

-- N lip 22, 2012 10:29 pm --

 

może coś greciego zapodasz, byle nie rosół cytrynowy :wink:

[Aga]

brt, kabanosy włoskie z Sokołowa tak nie smakują, ale są niezłe :wink:

[brt]

ok, to jutro, a na dzisiaj pajda sera

[Aga]

Ser do piwa to jest to co lubię :wink:

[brt]

ano z braku suszonej wołowiny jest ok :wink:

[romek_l]

W schabowych najlepiej osolić roztrzepane jajko, w którym moczy się mięso do panierowania 8)

[Dziedzic_Pruski]

może coś greciego zapodasz, byle nie rosół cytrynowy :wink:

 

Jakie składniki albo na co ochota?

[brt]

składników jeszcze nie mam, ale dobrze byłoby, żeby były łatwo dostępne, a ochota jest na coś mięsnego. Kiedyś za młodych lat na obozie w Grecji zajadaliśmy się gyrosami, w wersji "rolowanej na wynos" w jakimś cieście(pita czy coś podobnego) z mocno musztardowym sosem, z obozu pamiętam jeszcze tylko greczynki, arbuzy, morze i sangrię zmieszaną z metaxą

[Dziedzic_Pruski]

No to lecimy:

Bierzesz se mięso najlepiej drobiowe. Kurak albo indor. Ciachasz go na paski, tudzież kostki. Idzie to na patelnię. Lekko ścinasz na oliwie. Dodajesz: oregano (tak, tak...nadaje się też na ciepło), rozmaryn, ostrą paprykę w proszku (proporcje to już na własną odpoweidzialność), ponad standardowe sól i pieprz. Smażysz tyle, żeby nadawało się do jedzenia.

 

Masz zatem mięso. Teraz albo se do tego robisz frytki, albo kupujesz pity i zawijasz to mięso w pitę. Oczywiście do tego dodajesz warzywa wg uznania, przyczym bez pomidora ani rusz.

No co zrobisz z tym mięsem to Twoje.

 

Jednocześnie zrób sobie tzatziki: jogurt grecki, czosnek, ogórek, koperek, przyprawy. Albo dajesz go z warzywami i frytkami do pity (i już mamy coś a'la gyropita... tudzież souvlakia jak mnie popraia kumpel Pireotis ), albo zawsze sos możesz położyć obok na talerzu gdybyś podał mieso z frytkami.

 

To tak na szybko z głowy.

 

Kali oreksi.

[romek_l]

Taki souvlakia w picie podawany w małych knajpkach dla miejscowych, to jest wypas nad wypasy!

Do obowiązkowego pomidora dla mnie jest też obowiązkowa grecka cebula... Mmmmm....

[xt6]

Żeby schabowy był soczysty i miękki trzeba zamknąć pory w kotlecie (mięsie)

Ja mam sposób taki:

przed panierowaniem posypuje delikatnie mięso mąką

PYCHA

[brt]

Dziedzic_Pruski, dzięki, jutro smażenie

grecka cebula

a czym ona się różni od tych dostępnych w Polsce? Można dodać *zwykłej/szalotki/cukrowej/czosnkowej/czerwonej?

 

*niepotrzebne skreślić :wink:

[Rozrabiara]

Skrzydełka cielęce i indyk duszony w drzwiach

Palce lizać

[Aga]

xt6, na tym to chyba polega... mąka, roztrzepane jajko, czasem z mlekiem i później bułka tarta

 

Im krótsze włókna mięśniowe, tym kotlet bardziej miękki... w młodym mięsie nie ma z tym problemu, w starszej wersji trzeba pomóc tłuczkiem :wink:

W niektórych mięsnych mają maszynki, które nacinają kotlety... czasem takie kupuję, jak mi się nie chce tłuc :roll: